Если вы ищете простой рецепт кокосового печенья без муки, который легко повторить в домашних условиях, этот вариант с кокосовой стружкой и на кокосовом масле может вам понравиться. Отличная идея перекуса в течение дня: печенье подходит к чаю или кофе, но хорошо и само по себе.
Тип: Десерт
Количество порций: 2
Время приготовления: подготовка — 10 минут, приготовление —18 минут
Ингредиенты:
Для теста:
- 80 г несладкой измельченной кокосовой стружки
- 50 г яичных белков
- 50 г сахарного песка
- 30 г растопленного кокосового масла
- 20 г кокосового молока
- 5 г ванильного экстракта
- Щепотка соли
- Измельченные фисташки
Для начинки:
- 30 г кокосовых сливок
- 20 г фисташек
- 10 г меда
Приготовление:
- Предварительно разогрейте духовку до 180°С. Застелите противень пергаментной бумагой.
- В миске смешайте измельченную кокосовую стружку, сахар и соль.
- В отдельной миске взбейте миксером яичные белки до образования пены.
- Добавьте растопленное кокосовое масло, кокосовое молоко и ванильный экстракт к яичным белкам. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная масса.
- Перелейте смесь в миску с сухими ингредиентами и перемешайте до однородности.
- Используя форму для выпечки, выложите порции теста на подготовленный противень, придавая им округлую форму.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 15-18 минут.
- В измельчителе смешайте кокосовые сливки, мед и фисташки, приготовьте крем для начинки. Переложите крем в кондитерский мешок.
- Достаньте печенье из духовки и дайте ему остыть на противне в течение нескольких минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.
- Выложите крем на каждое печенье с помощью кондитерского мешка.
- Подавайте, посыпав измельченными фисташками.
Приятного аппетита!
Этот рецепт предлагает восхитительную альтернативу привычной сладкой выпечке. Природная сладость кокоса и меда — то, что нужно для вашего здорового рациона.
